3 aliments pour la longévité à intégrer dans vos recettes chaque semaine : les légumes fermentés, les aliments riches en inuline et les kéfirs. Ceux qui vivent le plus longtemps sont ceux qui cuisinent eux-mêmes.
1) Les légumes fermentés, choucroute, kimchi, brocoli fermenté, ou vos propres bocaux : de l’eau salée suffit, les légumes portent déjà leurs ferments. Et surtout, buvez le jus : essorez la choucroute à la main et buvez ce jus, c’est là que sont les probiotiques.
2) L’inuline, avocat, asperge, artichaut. Cette fibre nourrit la flore intestinale. J’en mange de l’avocat deux à trois fois par semaine, et des asperges et artichauts en saison.
3) Les kéfirs, de fruits et de lait. Le kéfir de fruits « mange » une partie du sucre des fruits (coupez les myrtilles ou les cerises en deux pour que les probiotiques y accèdent) et vous laisse les fibres et les vitamines. Côté lait, cherchez le kéfir de chèvre ou de brebis.
Et pour finir, mon sucrant : l’allulose. Pouvoir sucrant intéressant, pas de pic glycémique, et le microbiome l’apprécie, plus intéressant que le stévia ou le xylitol. Avec des farines de coco ou d’amande, vos desserts restent possibles. Chocolat : 90 % minimum, mais sans excès à cause du cadmium.
⏱️ CHAPITRES
00:00 Pourquoi ceux qui cuisinent vivent plus longtemps
00:32 N°1, Les légumes fermentés (choucroute, kimchi, vos bocaux)
01:25 Le geste que personne ne fait : boire le jus
01:53 N°2, L’inuline : avocat, asperge, artichaut
02:41 N°3 : Le kéfir de fruits
04:05 Le kéfir de lait : chèvre et brebis
05:03 L’allulose, mon sucrant de remplacement
06:15 Gâteaux sans farine : coco et amande
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