🥦 CE QU’IL Y A VRAIMENT DANS VOTRE ASSIETTE
À plus de 70 ans, je passe encore du temps — et un peu d’argent — à choisir ce que je mange. Pas par principe : parce que la longévité dépend beaucoup des toxines que l’on avale, jour après jour.
Dans ce premier épisode consacré à l’alimentation, je vous emmène chez mon boucher, chez le poissonnier et à la ferme, et je vous montre ce que je regarde vraiment avant d’acheter.
Viande nourrie à l’herbe, saumon sauvage, œufs de poules qui courent, légumes cueillis devant moi — et les pièges dont on parle peu : lectines, solanacées, peaux et pépins.
🎙️ Série Longévité — épisodes solo de Jean-Marie Butterlin, fondateur d’UltraSanté.
📍 AU PROGRAMME
✅ Pourquoi bien manger est devenu un combat, et ce que ça coûte réellement
✅ Viande rouge : ce que veut dire « grass fed, grass finished », et pourquoi la saison compte
✅ Poisson : pourquoi il n’achète que du saumon sauvage sockeye d’Alaska
✅ Protéines : le débat sur les quantités, et ce qu’il mange lui-même (expérience personnelle, résultats individuels)
✅ L’autophagie, ou comment le corps recycle ses propres protéines
✅ Œufs, légumes, ferme : comment choisir, et pourquoi on en mange moins
✅ Sarcopénie : la place du sport dans l’équation
✅ Lectines et solanacées : préparer ses légumes autrement
✅ Métaux lourds, PFAS, plastiques : la détoxification, prochain épisode
⏱️ CHAPITRES
00:00 Pourquoi l’alimentation pèse autant sur la longévité
00:31 Se nourrir aujourd’hui : un vrai combat
01:54 Le boucher, la viande rouge et le vrai grass-fed
02:50 Alpage, saison, beurre : ce que la vache a mangé
03:35 Manger moins sans avoir faim : son approche
05:07 Supermarché : une origine que vous ne connaîtrez pas
06:00 Un poulet fermier, six repas : le calcul
07:00 Toxines ingérées, respirées, bues : un jeu permanent
07:47 Saumon : élevage à éviter, sockeye sauvage d’Alaska
08:36 200 g de protéines par jour ? Le débat en cours
09:24 Sa ration réelle : 0,6 à 0,7 g par kilo
10:12 L’autophagie : le corps recycle ses protéines
11:01 Les fruits : pourquoi il en mange beaucoup moins
11:47 À la ferme : légumes du potager, œufs et poules
12:57 Sarcopénie : ce qu’il constate chez lui
13:46 Jeûne et sport : le corps garde ce qu’il utilise
14:49 Inflammation : un grand coupable du vieillissement
15:35 Solanacées et lectine : l’insecticide de la peau
16:27 Lectine et intestin poreux : l’inflammation lente
17:01 Tomate, concombre : la peau et les pépins
18:14 Peler, épépiner, et savoir choisir au restaurant
19:01 Métaux lourds, PFAS : la détox annoncée
🎓 MES FORMATIONS
Pour aller plus loin, tous mes programmes sont ici : https://ultrasante.com/formations/
📚 LA SÉRIE LONGÉVITÉ — LES AUTRES ÉPISODES
1. Créatine : pourquoi j’en prends 10 g par jour à plus : https://youtu.be/zikz8i5ML_k
2. Le paradoxe français ne tient plus : vin, alcool et : https://youtu.be/Zd8kM_SjTtU
3. Âge biologique : jusqu’à 3 ans de moins en 8 semaine : https://youtu.be/7-7Dgjf7bxc
4. Vivrez-vous vieux ? 2 tests de longévité à faire che : https://youtu.be/69pfHCgVL9M
5. 5 aliments pour protéger le cœur : le 3e demande de : https://youtu.be/O1GJLm6slpg
6. Insuline et jeûne 16 h : le marqueur de longévité qu : https://youtu.be/bpgQ_FttNoo
7. Sport et longévité : le levier gratuit que personne : https://youtu.be/-nYBHkx0ZSQ
🎙️ Le podcast UltraSanté : https://www.youtube.com/playlist?list=PLLnc-DPKksd82lVJNiyHt76ffwVfMTpKd
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Nutrition, longévité, métabolisme, sommeil, prévention : chaque vidéo s’appuie sur mon expérience et sur les publications scientifiques récentes.
